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第一篇：餐饮店长岗位职责
1.对门店的日常营运管理工作负责。
2.协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
3.对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
4.对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
5.对门店良好的整体卫生形象负责。
6.对外场优质服务及指导负责。
7.对内场良好出品质量负责。
8.对全店成本与费用的有效控制负责。
9.对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
10.对门店员工的'个人成长培训与关怀负责。
11.对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责
12.对于门店相关的外联事物负责
13.对公司的工作内容下达与安排负责。
第二篇：餐饮店长岗位职责
1.具有良好的`沟通协调能力及现代餐饮经营管理意识，具有独挡一面的工作能力。
2.熟悉餐饮业店内执行操作管理和作业流程，具有成熟的店铺管理经验。
3.责任心强，具备较强的口头和文字表达能力，以及策划组织能力、团队领导能力。
4.工作踏实，具有奉献精神，能够不畏辛苦、全身心投入工作中。
第三篇：餐饮门店店长岗位职责
1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的正常进；
2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准；
3、领导全体员工完成部门下达的'各项任务和经营指标；
4、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用；
5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见；
6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；
7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务；
9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。
第四篇：餐饮店店长岗位职责
1、店内的主要岗位由店长监督，而店长主要职责是卖场卫生陈列和人员管理。
2、店长应尽所能团结本小组人员，起到模范带头作用，销售、进货、提货、理货做严格监督。
3、店长监督卫生责任区清扫情况。
4、店长对公司各项任务应带头完成，做好每次活动的骨干作用。
5、店长对出现紧急问题应有解决的能力并及时上报本店经理，了解员工的情绪，配合经理作好协调工作。
6、店长不断调整和安排人员到所需岗位工作(服务员不得拒绝店长布置工作，如有违犯按规章制度处罚)。
7、店长对店内商品销售情况有所了解并做出相应的统计记录。
8、店长积极地进行市场调查，及时将顾客反馈意见及建议上报给经理配合经理调整商品价格。
9、店长应对服务员的考勤、交接班过程严格监督。
10、店长对服务人员买饭、用餐时间进行监督，合理安排人员。
11、店长应积极的带领服务人员对产品结构进行调整，合理陈列商品，注重产品形象。
12、店长根据本店的地理环境、人员分配能作出相应的工作安排(上、下班时间，吃饭时间)，并对财务交接班时认真检查，以免出现漏洞，对业务员的迟到、早退，严格记录并查明原因。店长主持每日一会流程
1、高喊贯日敬业口号“情系贯日，爱店如爱家”
2、高喊贯日服务宗旨“超出顾客的期望值，是我们服务的宗旨”
3、陈述会议内容
4、会议结束后，店长拍掌示意结束，营业员击掌两次，代表示意收到。店长素质要求
1、店长应具备服务员的基本素质以及经理的协调性、细致性。
2、店长应具备良好的个人形象、仪容、谈吐大方，有较强的领导才能。
3、店长团结本班组人员在营业过程中及时协调矛盾，正确处理各项事故。
4、在经理外出时能够代替行使职权。
5、店长应该本着“爱店如爱家”“视顾客为上帝”的工作态度。具备一定的管理能力，能独立管理前厅的各项工作。
6、店长必须有半年以上的工作经验，应积极进取，严格要求自己。店长对环境、陈列、卫生的要求
1、店前：应随时进行清扫，保证无明显污垢及对行人造成行走障碍的物品。
2、台阶：保证方便行走，达到无污迹，不滑的标准，当室外气温低于零摄氏度时不得用水清洗，但必须保证开店前即已干燥。
3、门：每日清理并于清洁的同时对其开启，把手及一切可能出现的问题进行检查并报告，门口如放脚垫，应及时提醒顾客向外开启。
4、窗：定期清洁一次，保证明亮、清洁，如遇偶然被污染的情况，应及时处理。
5、窗台：每日进行清洁一次，重点是擦窗时遗留的水渍及窗台、墙的转角和装饰材料的.转角处。
6、墙：墙面应该随时保持本色，清洁重点为墙面悬挂装饰物本身和四周以及墙面转角，墙地转角处等。如发现污染情况，应于当时进行清理当装饰物取下后应于当时对悬挂或粘贴痕迹进行清理。
7、地面：最重要也是最容易被忽视的地方，主要问题有地面有杂物及足迹、水渍，擦地时不应使用过湿的拖布。
8、货架：应随时保持货架的清洁，在货架上坚决不许放置个人物品，货架、柜台上不许出现空缺，及时补货，合理摆放商品，儿童食品玩具放在底层以便儿童能够看到。
9、室内楼梯：应保持清洁，并随时检查扶手及装饰物(包括踏步上的装饰钢条)是否松动及时否有碍或不便行走，并把情况上报。
10、店内植物：应按习性进行养护，并定期(一周)整枝，去掉枯死枝叶，花盆应每日一擦严禁在拖地时使拖布与花盆接触，清理花盆及地面时应将花盆移开。
11、仓库：值日生每日必须对更衣间进行彻底打扫，保证地面清洁，微波炉清洁无污迹，打扫卫生用具摆放整齐，垃极桶随时清到，并冲洗干净，水池子内外清洁，暖气罩内无垃圾，并保持干净，门玻璃保持干净。
第五篇：餐饮店长的岗位职责
1.负责餐厅的日常管理工作，保证餐厅各项工作的正常有序进行;
2.负责餐饮承包商的监督管理，包括餐厅运营、食品安全、菜式品种、饭菜质量、人员管理、环境卫生、餐厅设施维护、服务质量等;
3.负责菜品价格的评估、成本核算与管理等;
4.负责餐饮标准的制定，餐饮特色的改进和服务质量的提升。
