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第一篇：餐饮店长管理
餐饮店长管理
一、店长的职责
1五项基本职责
（1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。
（2）管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。
（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。
（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。
（5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。
2两项最基本的工作
对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉
（1）吸引消费者的产品方案
不管是什么地区，胜负是决定于其核心产品：菜肴的出品品质的好坏、齐全与否、上菜是否快捷。不仅要保证核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能准确领导消费走向的菜肴新品。这是店长的第一要务。
（2）营造“服务好”“清洁”的营业场所
消费者所期待的除核心产品：菜肴外，还要“服务好”和“清洁”。达成这二项要求是店长的第二要务。
顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。
（3）营造独特的卖场----菜品展示区
根据总部提供的陈列模式，摆放其核心产品：品牌菜，根据总部提供的标准设计明档。 菜品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。看似十分简单，却往往成为容易疏忽的问题。
在点菜时，必须有让人信服的菜肴知识和水准，这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应该具有这种能力。
（4）推销之道
了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。
如何拜访客户？如何全程跟踪？如何管理业务部？对于今天的餐饮行业显得尤为重要。 店长对内的工作（追求店内利润最大化）
（1）无论如何以达成高营业额为目标
这是店长的第五要务，创造营业额就是店长的首要工作。菜品方案、菜品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。 （2）倡导“货真价实，诚信经营”
现在很多餐饮店弄虚作假、短斤缺两，消费者对餐饮企业越来越缺乏信任；坚持“货真价实，诚信经营”的经营方针；维持及发扬此传统是店长的第六要务。 四大经营宗旨：品质、微笑、清洁、物有所值。
（3）以降低费用为管理目标
在保障消费者利益的前提下，追求利润最大化是店长的首要工作，除提高营业额外，降低费用：如能源费用、人力费用、餐具损耗等各项费用，是店长的第七要务。
为了要达成目的必须 a、根据编制控制员工数量，b、提高员工的技术水准与工作效率，c、制订各项费用的控制制度，d、加强采购管理，控制原料成本，提高毛利率。
（4）掌握并运用管理模式
作为餐饮连锁企业，有其独特的文化及经营特色；承继与发扬文化与特色是店长的第八要务。同时管理原则及作风也是店长需要遵守及执行的。（来源：《中国餐饮酒店教育培训》—zcwyzhl——平台）
二、店长的职能
1.必备的8项资质
（1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。
（2）积极：积极地面对所有事物，这是发展时最需要的店长。
（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。
（4）协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。
（5）责任感：店长被委托了几百名员工及几百万元的财产，没有强烈的责任感绝对不行。
（6）不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有坚强忍耐的毅力。
（7）归属感：热爱工作、团队、把店当成另一个家，这是作为店长的原点。
（8）行动力：失败通常是因为不行动。立即行动是店长应具备的资质。
2.应备的2项基础能力
（1）思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。
（2）判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就尤其重要（来源：《中国餐饮酒店教育培训》—zcwyzhl——平台）
三、店长的工作流程 1.总纲
(1) 负责本店的全面日常管理工作 (2) 组织部门的例会（每周三次） (3)对整个店的关键点负责任 (4) 本店的成本、费用控制 (5) 本店的经营状况
(6) 部门经理的工作态度及管理能力的考核 (7) 根据部门的周工作计划进行监督落实 (8) 对本店的设备设施的完整负责 (9) 执行总部的指令 2.每日工作：
1）9：00---9：30 到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及部门经理的工作方法是否得当；
2）9：30---10：30查看餐厅值班领班的纪录并及时与部门经理反馈并责落实； 3）10：30---11：00查看每日的营业报表及采购单； 4）11：00—-11：30机动
5）11：30---13：00 检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。
6）13：30---2：00准备会前的发言（工作要求，上周的会议落实情况）；
7）2：00---3：00开会（例会）：了解部门经理、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题，员工对酒店、管理人员工作的建议并做记录；
8）3：30---4：00与相关部门落实整改及处理相关问题；
9）5：00---7：30检查餐厅与厨房的准备工作； 巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。
10）8：00---8：30每日工作记录及感悟。
3.不定期的工作安排：每周有一天7：00与厨师长到菜场了解原料情况。 每周有一天7：00到餐厅检查食品验收情况。 每周有一天了解周边餐饮的营业情况，并作记录。 每周有两天22：00查看餐厅的收尾工作。 每周有两天检查员工的考勤情况。
每2周与部门经理检查本店的设施设备、卫生、安全（来源：《中国餐饮酒店教育培训》—zcwyzhl——平台） 4.关键点：
礼貌礼仪、纪律、服务质量、菜肴质量、成本费用、设备设施的维修保养。 5.管理责任： ﹠、对营业指标负责。 ﹠、对服务质量负责。 ﹠、对员工纪律、卫生负责。 ﹠、对菜肴质量负责。 ﹠、对管理秩序负责。 ﹠、对各项成本、费用负责。 ﹠、对员工精神面貌负责。 ﹠、对责任事故负责。 ﹠、对设施完好负责。
四、店长的日常工作 1.安排部门日常工作 要点： 准确安排工作。 明确任务，提出标准。 按时检查，按期汇报。 2.拟订工作计划，并逐级落实 要点：
组织召开部门工作会议，传达工作计划。 明确工作、任务要求。 审核各部门的工作计划。
汇编所管分店的工作计划，上报总部。 3.工作总结，考核评估 要点：
召开部门工作会议。 布置年度工作总结要求。
检查所管分店的工作是否符合总部的要求。 找出工作中的不足，提出改进措施。 做书面总结，按期上交。 总结应文字精练，概念清楚。 考核公正、全面。 4.制定经营计划并检查实施 要点：
请示总部确定下期经营目标（如营收指标、利润指标、费用指标、满意率、投诉率、事故率等）。 安排人员查录历史业绩资料。 收集预算上报的原始资料。 汇总、核实、讨论、定案。 5.监督，考核，检查，协调部门运转 要点
时常巡视餐厅及厨房的运转情况 制定详细的检查制度（餐前、餐中、餐后） 解决部门问题、协调部门关系 解决突发事件
根据营业运转情况，组织并主持临时性部门碰头会，解决问题 6.征询客人意见，处理客人投诉，妥善处理各种问题 要点： 时常巡视餐厅，了解客人用餐情况
对于熟客、常客、VIP客人要亲自到场征询意见 主动出面处理客人投诉
7.物品管理，减低损耗，降低费用。 要点： 制定物品流通程序 制定节能制度 制定餐具管理办法 督查、落实上述制度 制定人员编制，降低人力费用 8.督查菜肴质量及服务质量 要点： 巡查各区域
餐前要检查，餐中要督导，餐后要总结 每日菜肴质量与服务质量作为例会的首要内容 对每位客人负责，对每道菜负责 9.签批各种用款申请 要点：
申请单应填写清楚、完整。 签批手续完全符合程序的要求。 申请的用途明确。 申请内容属实。 认真签上您的名字、日期。 10.向总部汇报日常工作 要点：
按时参加总部的每周工作指令会、质量分析会及质检培训会 每月按时向总部汇报所管分店的经营及管理状况。 对于紧急、突发事项随时报告、请示.
五、店长必须知晓的基本的管理技巧 1.对待下属的方法 对待下属的工作
（4）使其理解公司的方针、目标、方向、希望下属如何去做等事项。 （5）分配每个人的工作种类和范围。
（6）给予每个人工作目标、达到何种程度、水准。 （7）激发工作动机
（8）指示、指导、建言、忠告。 （9）提供有关工作上的情报，如同业竞争、商品信息等情报。 （10）简化及评价工作。 （11）知识、技能的指导
（12）留意部属间的人际关系，加强团队精神，采用好的意见和提案，加强其参与意识。 （13）帮助解决部属所遇问题。 （14）率先工作才能领导全体。 提升下属3倍干劲的赞美方法 （1）奖励的效用
关爱是五分教育、三分赞美、二分叱责，使其成为有用之人。 做给他看、说给他听、如果再赞美他，就没有叫不动的人。 （2）高明的赞美方法
该赞美什么：好的成果、技术进步、努力工作。 如何赞美：对个人 （到底还是你行！） 理性 （110%的达成目标，的确厉害） 感情 （太好、太棒！） （3）何时赞美 当场
当场赞美后，过几天再赞美一次。 （4）何处赞美
公共场合 （全体例会、会议时等） 本人不在时 （由别人传达） 提高效力的叱责法及步骤
逐渐严厉：△ 以“暗示”促使反省
（如最近笑容不知藏到哪里去） △ 以“劝告”促使反省
（如各个角落应打扫整洁）
△ 以“警告”促使反省
（如有声服务不亲切、不到位，应该马上调整） △ 以“叱责”促使反省
（库存已超出一定额度，须加强销售） △ 以“制裁”促使下属猛醒（已连续4次迟到，年终奖金将评为D级） 有效叱责法的重点
（1）该叱责什么：违反工作纪律； 违反义务（不服从命令、指示）； 不够努力；业绩不佳
（2）为什么叱责：并非抱着敌意地纠正态度、维持工作纪律、提升能力及业绩。
（3）以怎样的态度：不要有“你很恶劣”的先入观点； 不肯定的事应确实问清楚； 聆听对方的辩解、不要焦躁 不要失去控制而感情化。
（4）如何表达：注意措辞，应坦率。 表达方式和程度因人而异
具体地举例说明，有时略带幽默及微笑 （5）什么时候叱责：当场。以后就不要再说 尽可能缩短时间
（6）在何处叱责：叫到无第三者的地方
公开场合应只限于“警示全体人员”时，但也应考虑个人的性格。
法约尔将管理活动分为计划、组织、指挥、协调和控制等五大管理职能。 提出了一般管理的14项原则： 1．劳动分工； 2．权力与责任； 3．纪律； 4．统一指挥； 5．统一领导；
6．个人利益服从整体利益； 7．人员报酬； 8．集中； 9．等级制度； 10．秩序； 11．公平； 12．人员稳定； 13．首创精神； 14.团队精神。
教条化的理解只能是教条化的结局——管理失效。 要使管理真正有效，还必须积累自己的经验，并适宜地掌握合理运用这些原则的尺度。 1 你敢对下属或员工说：这是我的错！ 2 你敢对社会或上司说：这是我的责任！ 3 你敢对关照人说：对不起，请原谅、请理解。 管理的基本概念
1 永远没有最好的管理，只有适用的管理。 2 管理第一是安全，第二是秩序，第三是活力。 3 最重要的管理是人的管理。最危险的管理是战略管理。
4 管理的最高宗旨就是促使组织的所有成员的潜在能量得到最大阶段的发挥，并向一个共同的目标努力。
5 在管理时要假设任何情况都可能发生，任何人都有可能违规。 6 员工的潜能发挥和工作业绩取决于领导人的素质和技巧。
7管理者管理的对象主要有四个：自我管理、员工管理、客户管理、沟通管理。 基本思维原则
1外部出了问题，从内部找起； 2员工出了问题，从领导找起； 3工作出了问题，从自身找起； 4经营出了问题，从管理找起； 5今天出了问题，从昨天找起。 管理理念十五条
1 凡事预则立，不预则废——先计划，后行动。 2 小洞不补，大洞受苦——及时补救和纠错。 3 先挖渠，后放水——重要行动之前都要进行充分准备
4耳听为虚，眼见为实——现场管理最能发现问题，落实才能放心——跟踪到底。 5 身先足以示卒，律己足以服人——以身作则是最好的教育。
6 没有完美，只有完善——工作永远有缺点和不足，永远都有值得改进的地方。 7 天使在想像中，魔鬼在细节中——不断创新，重视细节。
8先管住人，后管活人——以标准和制度为基础，建立秩序，以文化和激励提升活力。
9智慧就是财富，团队就是力量——培养自己的思维力，并学会调动属下的工作积极性，开发其潜力。 10 培训就是效益——多培训，多指导，多示范，就能少犯错误，就能提升服务，就能开源节流。 11 耐心和细心是最好的朋友——要不厌其烦，耳提面命，反复强调，及时反馈。 12 学习是最好的老师——在工作中学习和提升
13 辛勤的双脚一定要走在正确的路上——既要苦干，还要巧干。 14 最宝贵的是时间——要学会时间管理，以提高工作效率。
15 沟通是最好的管理工具——以沟通消除误会，增进了解，加强协作，提高效率。
商店欢迎词
酒店欢迎词
公司会餐欢迎词
迎客户进店欢迎词
新开店欢迎词
第二篇：接待国外客户流程及细节
接待外国客户技巧
客户来中国, 做好接待工作是比较关键的。但由于风俗,习惯等各方面的不同, 会造成很多麻烦。
提前做好详细的资料搜集和准备是非常必要的。
1. 敲定客户访问时间访问人员名单、职位、手机号码等信息，以便安排相应接待。
2. 同客户商讨参观访问行程表, 同工厂(公司接待部门)沟通, 一切敲定之后, 发送邮件让客户确认，同时让工厂做好接待准备。
3. 安排酒店: 确认该客户是否需公司提供酒店。需提供的，和客户敲定酒店星级、房间类型、房间位置及包含设施等细节，要对酒店实地查看后方可确认预定。位置选在工厂附近或机场附近等便利之处。不需提供的，至多根据客户要求，提供信息，协助预定。确定后通知客户确认。 4. 打印访问行程表, 准备工厂资料和产品资料, 客户所要求的资料等文件, 装订。 5. 根据客户的国籍、宗教信仰准备饮食和话题。 6. 安排接送车辆要合理、合适。（座数、重视度等）
7. 接送至酒店后, 将访问行程和工厂资料等文件交给客户, 敲定第二天参观访问事项, 也有客户直接先去工厂参观, 务必提前让工厂准备。
8. 第二天准时至酒店接客户。(不同国家的客户对时间的观念会有不同, 我方一般提早10分钟在酒店大堂等候) 9. 接到工厂或者办公室之后, 根据行程表进行参观访问和会谈, 安排专人记录会议内容。
(如果第一次接触, 应安排多媒体会议室, 双方可以用投影幻灯对各自的企业进行介绍 ) 10. 访问结束后, 准备一份小礼品送给客户, 一般挑有中国特色的, 比如茶叶, 工艺品等。
11. 访问以后, 根据客户的意见, 适当安排娱乐购物等活动, 很多不发达国家的客户往往要求去购物, 特别是电子产品, 服装等, 且对价格比较敏感。
有些客户则希望去采购中国特色的商品, 如丝绸, 茶叶, 瓷器等等。 另外有客户想去酒吧等场所,了解附近的餐馆, 酒吧, 购物，娱乐场所等。
有些客户比较随意，可以安排一些中国特色的活动, 比如喝茶，看戏，参观景点等等。
12. 送客户, 一般送到机场。有些客户不喜欢麻烦人, 送至酒店即可。在飞机起飞前,给客户电话道别。 13. 收尾: 这个工作务必做好。客户走后, 及时发邮件给客户, 一是问候, 二是将本次访问双方达成的共识, 或者会议记录, 备忘录发给客户, 敦促项目的执行。
几个小点: 1. 着装: 接机和会议时一般用正装, 带客户娱乐购物时便装。
2. 参观: 严格按照工厂的参观制度, 涉及到安全,卫生, 不让进去的地方就是不能进去, 不然随随便便, 人家会对工厂的管理等产生疑问。
3. 饮食：一般来说, 不用太隆重, 接待穆斯林, 最好是鱼, 虽然他们也吃牛羊肉, 但是对加工的方法很讲究，推荐中国菜, 海鲜比较好。印度人不吃牛肉. 西方人最保险是西餐, 大酒店自助餐一般不错.韩国日本就比较好安排。
一般的接待
其实做接待也是很有技巧的。细节上多注意下会给客人留下非常好的印象，为之后的合作添加多一份成功的把握。
首先我们先谈下一般的接待吧：
1.客人来到公司的时候，我们带他到会议室或者展厅里面就座的时候，不妨询问下：Can I bring you something to drink?(您想喝点什么？）或者简单点：coffee or tea?（咖啡还是茶？） 一般来说，很多客人在中国的时间安排的比较紧，早餐都吃的比较仓促，有的餐厅早上没有咖啡供应，对于他们来说是很难受的。（程度不亚于我们早上起来没有刷牙就去上班的感觉）如果在正式谈生意之前可以给他们来上杯咖啡的话，不但有助提神，而且他们会觉得很心情都会变的很好。当然，很多外国人不喜欢速溶咖啡，就像我们也不是很多人喜欢茶包泡的茶。如果是水的话，瓶装的矿泉水是最好的。（老外们崇尚健康比我们厉害的多）
2.会议室里与其放水果，不如放点小糖果（薄荷糖或者咖啡糖，小巧包装的巧克力也不错）。我所接触到的外国人，基本上没有不喜欢甜食的。在中国的饮食不习惯也导致他们比较容易有饥饿感。这个时候。小糖果就起了大作用了。 其实我个人就搞不懂为什么用水果盘来诱惑人。一般的水果要吃的文雅那都要辅助以工具。但是你总不能在人家办公室削苹果吧？
3.如果他们来到的时间是下午
3、4点，那么没有什么比做工精致的小蛋糕更好了举个例子，有次在展会，我陪老外在一个展位洽谈了很长时间，这个时候他们一个女孩子打包了一盒隔壁酒店做的巧克力慕丝蛋糕过来。而我看到老外们的脸刹那间就亮了起来。补充了“弹药”以后，剩下的生意在愉快的气氛中谈完了。不能说蛋糕有绝对的作用，但是蛋糕所带来的好心情和对公司的好印象是绝对功不可没的。
之后我们再谈下带客户出去吃饭吧。
1.餐厅的选择：不一定豪华，但是一定要看起来干净。因为外出工作，身体非常重要。要是因为拉肚子干不了活，他们的中国之行就亏大了。
2.菜式的选择：之前一定要问：Do you have anything that you don't eat?(有没有什么你是不吃的？）这个问题其实是很关键的。老外的体质跟中国人有很大的不同。他们对很多东西都会过敏。我之前接待过4个德国工程师。每个人都对很多种食物过敏。鸡蛋，海鲜，贝壳都不可碰。吃了就浑身痒，严重的呼吸困难。对面粉类东西过敏听说过吗？我的一个意大利客户就是。更离谱的是我还遇见过一个对茄子过敏的人~~~~ 还有就是印度人，要是你听到他说他是个vegetarian（素食主义者）也别见怪，他们的宗教要求就是这样的。对于他们，如果他没有自己带食物来中国吃，那就要给他特殊点全素的食物。在点菜的时候要特别关照下点菜员。而且最好不要给他们点过辣的食物。因为他们实在是不耐中国的辣，吃点辣椒第二天就要拉肚子。（就算他在自己国家很能吃辣也不行）
3.吃饭的餐具：大城市大餐厅一般都有刀叉，但是如果你是个小地方，不妨请外国客户吃饭的时候提前帮他们准备套刀叉带着。因为让他们使用筷子他们会有点难堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄脏了衣服对于商务出行人士是非常麻烦的一件事情。
4.上菜：上菜前要提醒下服务员，鸡要去头去脚再端上来。鱼也尽量不要点鱼头之类的菜。（也别点什么吃活鱼活虾）对于他们来说，看见脑袋在盘子里面是非常恐怖的事情。
5.夹菜：由于公筷的使用也不是很普遍。上菜的时候大家先别动筷子，让服务员先用公共的筷子把菜拨到外国客人的盘子里。（当然事先要询问：do you want to try this ?)然后大家再一起吃。
6.甜点：如果有甜食，放到最后上就最合适了。没有的话，水果盘也可以凑合。
7.饮料：差点忘记说了。对于大部分人来说，中国的啤酒度数比他们那边的高的多，要是饭后还有工作的话，不妨叫青岛啤酒，度数低点，口感也比较适合他们。要是你看他不喝酒，身体又比较胖的话，减肥可乐/健怡可乐 （diet cola/light cola)就最好了。但是饭店不一定都有。那就要看你有没有心了~~ 要是啤酒也不喝可乐也不要的，就上100%纯果汁。绝对没有错：） 但是无论什么时候都不要强迫客人喝白酒。我们的白酒对于他们来说都是非常烈的。
如何接待客户
一 心理准备：调整好心态
平时怎么跟人说话就怎么跟他们说就行。
外商是来跟你合伙赚钱的，赚钱永远是第一。只牢记一点，大家合作赚钱，这样心态就平和了，不卑不亢。
放松自己, 做个真实的而不是装模作样的人, 往往更能赢得外商的尊重，把事情办好----外商和我们一样，愿意跟一个看上去比较稳重地道，而不是一个跑前跑后、慌张亢奋的家伙做生意。
STEP ONE：心理的准备。
二行程安排
同客户商讨参观访问行程表, 同工厂(公司接待部门)沟通, 一切敲定之后, 发送邮件货传真让客户确认, 同时让工厂做好接待准备。
既然是来赚钱，而不是来旅游观光，商务性的、务实的、紧凑的行程安排总是最受欢迎的。大摆宴席以及陪他们旅游反而不一定能促成交易。
因此，事先跟外商详细商量好他的行程，但外商访厂/公司阶段的安排则最好由你自己做出, 看哪些产品和车间, 扬长避短, 把你想展示给外商的东西充分安排进去。可以征求外商的意见，也可以把自己设想成外商，“如果我到一个陌生国度的陌生供货厂去考察，希望看到什么？”
实际到访的时候，严格按照行程计划来做（甚至故意严格去做也无妨），常能给外商以好印象。---道理很简单，采购商并不讨厌古板的供货商，最怕说了不算、无明确计划的厂家。
STEP TWO：如果可以，实现跟客人商量好行程安排，至少应该知道客人来中国的时间和班次和联系方式。
三公司信息的把握
这个前面已经说过，你首先应该对公司产品，生产流程，技术参数了解了才有可能带领客人参观。
STEP THREE：事前最好准备一些关于公司的英文介绍，整个生产流程的英文，省的到时候翻译出现困难。另外，对于一些客人可能问到的问题要提前准备好。
四 客人信息的打探
1、了解客户，包括客户的详细联系资料，公司背景，公司实力，经营状况，经营范围，客户此次来访的目的，主要对什么感兴趣。还包括外商公司的股份结构，经营现状，技术水平，近三年的资产负债数字。
2．详细了解外商的谈判代表的具体情况，包括年龄，学历，爱好，身体健康状况，他在外商公司中的位置，他在经商履历中的业绩，他对投资项目的兴奋点。
3 调查客户性质：客户来之前你就需要对客户进行一些评估，是哪国人？是零售还是批发？网站是什么内容？针对于哪些产品？区域市场在哪等等。
4 了解客人的宗教问题，以方便接待。多了解客人国家习俗，习惯和喜好，注意细节，对自己所在城市文化以及景点也尽可能多了解，对本国文化当然应该多了解，客人问及时至少也应知道一点，不要 这些都能赢得客人对你的尊敬。 不仅在工作上，在其它方面都是这样。
STEP FOUR：了解客人公司及其本人的信息，更能达到知彼！
五 准备接待材料和工作（STEP FIVE） 1 参观和谈判可能用到的物品：
数码相机、预先准备好的CD盘刻录的产品目录和企业介绍（包括你们常用的付款方式，生产周期等），产品册子，易于携带的小样品；
色板，计算器，尺，笔记本，订书机，图册还有针对性的报价单。记得要在客人来之前回顾一下以前的来往邮件，作好基本的准备。
一个专门的记录本子，计算器，价格表，记录本子
最好选用有活页的夹子。过一段时间可以整理一下，但是，已经记录的不能随便扔掉，整理好备查。
2、公司大厅的欢迎客户来访之类的接待牌， 让客人感觉其受到重视。提前告诉前台接待有XX公司客来访，若接待能记住来访的客人名字就更好了。
3、会议室的安排，谈判资料的预备，包括企业演示文稿的准备，以及相关需要展示客户的文件资料以证明公司实力。企业演示文稿内容要美观详尽，至少包括： 企业的竞争优势，市场分析， 往年的业绩 清晰的组织结构图，
客户服务流程，企业服务标准，投诉渠道，处理流程
研发队伍的实力， 历史荣誉，开发的项目介绍，实验室的参观，负责人的资力介绍， 荣誉证书，各种认证
4 咖啡茶及一些小食品糖果的准备。
5 客人小礼物及样品的准备。
6．提前确定与外商谈判的三个方案，最佳方案，折中方案和妥协方案；准备好为达到上述三个方案的策略和手段。
注意：有时候需要打印接待通知，下发给相关部门或工厂！
七 安排参观和谈判
1 第二天准时至酒店接客户(不同国家的客户对时间的观念会有不同, 我方一般提早10分钟在酒店大堂等候。（STEP NINE）
2 接到工厂或者办公室之后, 根据行程表进行参观访问和会谈, 安排专人记录会议内容, 如果第一次接触, 应安排多媒体会议室, 双方可以用投影幻灯对各自的企业进行介绍。（STEP TEN）
3 谈判
谈判技能主要是练出来的，不是学习或者理论可以造就的。你需要多与人交流，包括多去一些市场进行买卖训练，甚至讨价还价的训练。谈判的基础上互信互利，要保证自己的盈利基础上想办法为客户盈利是很重要的。谈判的顺序，参观公司工厂的顺序，陪同人员的级别，产品介绍的专业性和正确性，务必给客人留下专业的好印象，切忌不能一问三不知，当然这些都来源于平时工作经验的积累和学习。（STEP ELEVEN）
4，一定要随身带着笔记本随时记录客户的要求，询问的款式，以便在邮件回访时有针对性。让所有客人了解自己公司的操作方式，能使客人更倾向于合作，对于敏感问题保持沉默，矜持的习惯应该避免。更不要对客人撒谎，自己是工厂，自己制造产品。客人的一些评估方式关键是在于如何和你合作，你如何和他互动操作等，你的产品质量竞争优势和你交货期稳定性等。
5 聊天，这很重要，几句话就打消他的矜持。讲的内容可以是汇率，建设，基金，家庭，房价，收入等成人问题。通过这些对对方性格充分了解，然后在谈生意时在有分歧的地方进行具体交流。 6 打印谈判报价单或合同给客人。（STEP TWELVE）
7 客人走时要送到门口，当然最好是送到电梯口，等客人上了电梯，道了再见，电梯门关上后再回到办公室。实际操作中直接去一起吃饭了！（STEP THIRTEEN） 八 餐饮安排
1 访问洽谈结束，仍有时间，可以征询外商意见，并主动提出宴请。宴请时，人越少越好。如果你英语很好，则无妨；英语不大好的，尽量避免什么特色菜---这类菜往往很诡异，而且颇费时间，等待的冷场尴尬局面，会让宴会成为一种折磨，无论对你或对外商。
2 总之，以“大家一起做生意”的平常心态，而不是“接待贵宾”的夸张方式，去接待你的第一个到访外商，事情会更好办。
3.客人来到公司的时候，我们带他到会议室或者展厅里面就座的时候，不妨询问下：Can I bring you something to drink?(您想喝点什么？）或者简单点：coffee or tea?（咖啡还是茶？） 如果是水的话，瓶装的矿泉水是最好的。（老外们崇尚健康比我们厉害的多）
2.会议室里与其放水果，不如放点小糖果（薄荷糖或者咖啡糖，小巧包装的巧克力也不错）。我所接触到的外国人，基本上没有不喜欢甜食的。在中国的饮食不习惯也导致他们比较容易有饥饿感。个时候。小糖果就起了大作用了。
3.如果他们来到的时间是下午3.4点，那么没有什么比做工精致的小蛋糕更好了举个例。
4 餐厅的选择：不一定豪华，但是一定要看起来干净。因为外出工作，身体非常重要。要是因为拉肚子干不了活，他们的中国之行就亏大了。
5.菜式的选择：之前一定要问：Do you have anything that you don't eat?(有没有什么你是不吃的？）这个问题其实是很关键的。老外的体质跟中国人有很大的不同。他们对很多东西都会过敏。
6.吃饭的餐具：大城市大餐厅一般都有刀叉，但是如果你是个小地方，不妨请外国客户吃饭的时候提前帮他们准备套刀叉带着。因为让他们使用筷子他们会有点难堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄脏了衣服对于商务出行人士是非常麻烦的一件事情。
7.上菜：上菜前要提醒下服务员，鸡一定一定一定要去头去脚再端上来。鱼也尽量不要点鱼头之类的菜。（也别点什么吃活鱼活虾）对于他们来说，看见脑袋在盘子里面是非常恐怖的事情。狗啊猫啊蛇啊一般不要点。也不要和他们说我们吃这些。要不他们家里在家里宝贝孩子一样的狗，看到咱们吃狗肉，心里别扭。琉璃宝宝就干过这样的笨蛋事情：对方是个美籍韩国女人。吃饭的时候讨论到吃狗猫的问题，我以为她是韩国人（他们吃狗肉是传统）应该不忌讳这个，谁知道她听了脸色都变了，跑去一边眼泪汪汪的干呕起来。
7.夹菜：由于公筷的使用也不是很普遍。上菜的时候大家先别动筷子，让服务员先用公共的筷子把菜拨到外国客人的盘子里。（当然事先要询问：do you want to try this ?)然后大家再一起吃。
8.甜点：如果有甜食，放到最后上就最合适了。没有的话，水果盘也可以凑合。
9.饮料：差点忘记说了。对于大部分人来说，中国的啤酒度数比他们那边的高的多，要是饭后还有工作的话，不妨叫青岛啤酒，度数低点，口感也比较适合他们。要是你看他不喝酒，身体又比较胖的话，减肥可乐/健怡可乐 （diet cola/light cola)就最好了。！
10、餐饮方面最好了解客户的一些信仰问题，谈话应该是轻松自然的，也可以谈工作，也可以谈其它，可以根据客人的兴趣顺其自然，不必刻意拘束
九 送走客人及扫尾工作
1 访问结束后, 准备一份小礼品送给客户, 一般挑有中国特色的, 比如茶叶, 工艺品等(最牛比是一次去东北, 工厂送客户人参, 看起来价值不菲).如果你是中间商, 最好自己准备礼品, 随机应变, 以免客户赠送礼品而工厂未准备礼品而找成尴尬.（STEP FOURTEEN）
可能的话不妨多拍照，包括人员合影，外商与你们公司/厂铭牌的合影等, 这些资料以后常有用处。
2. 访问以后, 根据客户的意见, 适当安排娱乐购物等活动, 很多不发达国家的客户往往要求去购物, 特别是电子产品, 服装等, 且对价格比较敏感.另外有客户想去酒吧等场所, 因此在接待之前务必做好功课, 了解附近的餐馆, 酒吧, 购物,娱乐场所等. 有些客户比较随意, 可以安排一些中国特色的活动, 比如喝茶, 看戏, 参观景点等等. （STEP FIFTEEN）
3. 送客户, 一般送到机场. 有些客户不喜欢麻烦人, 自己搞定, 这样送至酒店即可. 在飞机起飞前,应给客户打电话道别.（STEP SIXTEEN）
4. 收尾: 这个工作务必做好.客户走后, 及时发邮件给客户, 一是问候, 二是将本次访问双方达成的共识, 或者会议记录, 备忘录发给客户, 敦促这个项目的执行. 客人走后写一封感谢函感谢其来访。另将要准备的样品或待回复事宜列出并告之回复或跟办的日期。这样还有另外一个好处，若你有会谈中漏记的客人还可及时指出。
第三篇：酒店欢迎词
尊敬的领导、来宾朋友，女士们，先生们：
大家好！
值此xx酒店隆重开业之际，我谨代表xx集团，向今天到场的领导、来宾和所有的朋友们表示衷心的感谢和热烈的欢迎！
无锡xx集团自成立以来，一直受到无锡各界朋友的关爱和支持，在这里，我们特别要感谢新区管委会领导的悉心指导和政策扶持。正是有了社会各界的鼎力相助和全心扶持，xx才从无到有，不断发展壮大，并取得了不错的业绩。在这里，我先代表集团全体同仁向所有关心和支持我们的朋友表示最诚挚的谢意！
我们xx集团，是蓬勃发展的集团，是富有生命力的集团。一直以来，我们以“自我积累、自我发展、开拓进取”为集团发展的主要模式，以房地产为主要经营项目的集团化公司为发展目标，孜孜不倦，奋力拼搏。xx酒店，是我们xx集团投资兴建的又一大项目，也是我们xx人智慧和汗水的结晶。它是按照四星级旅游涉外饭店标准建设，集商铺、办公、酒店、餐饮、休闲、娱乐于一体的综合性商务酒店。它的落成和开业，是我们xx集团的发展壮大的一大里程碑，也是我们为答谢无锡人民而献上的一份珍贵的礼物。我们力图将其建设成为xx区的地标性建筑和对外的窗口，实现酒店的顺利经营和兴旺发展，为xx区的繁荣昌盛而全力以赴，竭尽所能的贡献出自己的力量！
作为xx集团的董事长，我很高兴的看到xx酒店能够顺利落成并且隆重开业！在此，我特别要感谢xx的全体员工，是你们的坚定信念和艰辛努力才有了xx酒店。谢谢你们！
我真诚的希望，在新的纪元里，社会各界的朋友们，特别是xx区的各位领导，能一如既往的关心和支持xx，扶持和帮助xx酒店不断发展和成长。同时，也诚挚的渴望，各位业界同仁能够和xx互相交流、提携发展，联手共创无锡新区辉煌的未来！
最后，我预祝xx酒店开业庆典圆满成功，也衷心的祝愿xx酒店能够拥有一个灿烂的明天！
谢谢大家！
第四篇：开业欢迎词
尊敬的各位领导、各位来宾，女士们，先生们：
大家好!
值此北京南车时代机械产品授权代理商隆重开业之际，我谨代表安徽胜行建设有限公司，向今天到场的领导、来宾和所有的朋友们表示衷心的感谢和热烈的欢迎!希望今天能与大家一起度过一段美好欢乐的时光。
xx建设有限公司，是一家以桩基工程施工为主的大型民营企业，有一大批专业技术人员及施工管理人员，工程业务遍布全国，为南车机械销售创造了一个很好的平台。北京南车时代机车车辆有限公司，是中国南车的全资下属公司。主要从事工程机械的研发、制造和服务，公司现有产品：tr系列旋挖钻机、液压震动锤、地下连续墙头液压抓斗等。
代理销售自成立以来，一直受到社会各界朋友的关爱和支持，在这里，我们特别要感谢南车各位领导的悉心指导和政策扶持。正是有了各位领导的鼎力相助和全力支持，我们才能创造20xx年xx月份，月销售四台南车280钻机的辉煌业绩。在这里，我先代表公司全体员工向所有关心和支持我们的朋友表示最诚挚的谢意!
作为公司总经理，我很高兴的看到销售业务能够顺利开展!在此，我特别要感谢我们的全体员工及全省一线的业务员们，是你们坚定的信念和艰辛的努力才有了今天良好的市场前景。谢谢你们!
我真诚的希望，在新的一年里，社会各界的朋友们，特别是北京南车时代的各位领导，能一如既往的关心和支持我们，帮助我们公司不断发展和成长。同时，也诚挚的渴望，各位业界同仁能够和我们互相交流、共计同发展，联手共创美好的未来!我坚信在未来的日子里，在中国南车领导的关怀下，在社会各界朋友们的支持下，我一定能够带领我们的所有员工将南车品牌做大做强，讯速占领安徽市场!
最后，我预祝庆典大会圆满成功，也衷心的`祝愿胜行建设有限公司能够拥有一个灿烂的明天!
谢谢大家!
第五篇：酒店欢迎词
尊敬各位来宾，女士们、先生们、朋友们：
大家上午好！
正值佳日酒店开业之际，我谨代表青岛X公司，向今天出席领导、嘉宾和所有朋友表示衷心感谢和热烈欢迎！我们XX公司自成立以来，一直受到部局领导、属地各级政府和社会各界朋友关心和支持。正是有了这些关心和支持，才从无到有，不断发展壮大，逐渐形成产学研齐头并进、学术交流活跃大好局面，在业务活动中不断取得良好业绩。在此，我代表同仁向所有关心和支持我们朋友表示最诚挚谢意！
我正处于跨越式发展阶段，显现出强劲发展势头。近年来，我们实施人才战略、品牌战略和科技产业化战略，为促进业务发展方式和管理方式根本性转变，孜孜以求，奋力拼搏，业务发展呈现崭新局面，职能优势、结构优势、局部优势逐渐向技术优势、综合优势和体系优势转化，为事业创新进步构建了良好发展舞台。在这个发展过程中，我们积极倡导“友谊、竞争、交流、合作”共事理念，全力塑造团结奋进知识团队，为人才成长创造了富有活力而又宽容祥和人文环境。佳日酒店，正是我们顺应时代要求，不断提高人才创业环境水平，适应国内外学术交流活动频繁形势，以人文关怀为目，以拓展服务水平为目标，竭诚为专家学者创造一个交流场所。它建立和开业，使功能更加完善，使高新技术、人文关怀与环境生态更好地融为一体，它将与有机结合，成为红岛开发区一个标志性建筑和开展对外交流活动一个窗口，为青岛未来海洋科研开发基地、沿海旅游休闲度假基地增添新色彩。
今天，我很高兴地看到佳日酒店能够顺利开业！在此，我真诚地感谢为它付出辛勤汗水各级领导和各界朋友。也真诚地期盼，在未来日子里，各级领导和社会各界朋友，特别是部局领导、属地各级领导和朋友，能一如既往地关心和支持我们，扶持和帮助佳日酒店不断发展壮大，共创红岛开发区辉煌未来！
最后，我预祝佳日酒店开业庆典圆满成功，也衷心地祝愿它能拥有一个灿烂明天，为红岛开发区繁荣昌盛竭尽所能，贡献自己力量！
谢谢大家！
第六篇：国外客户参观工厂接待必备知识
关于外贸客户访问考察的一些注意事项
一，客户为什么会看厂：
客户为什么会来看厂？看厂的是什么样的客户？不同的客户怎么样去接待？
一般情况下，客人在经过初步的筛选（网上初步的询价、比较）之后，选定几家工厂来进一步的考察和比较。因此，客人决定来看厂，说明我们在产品或者价格方面已经初步取得客户的认可了。下一步就是要让客户通过参观考察感觉到我们的工厂确实是正规、专业、 放心的生产供应商，产品质量也的确经得起实实在在地考察和检验，是过硬的、可以信赖的。这样，进一步的合作就有了重要的保障。客户在看厂前，会通过邮件或者电话的方式，约定拜访时间和看厂内容。因此，我们必须重视，并充分做好客户来访前的准备工作。
1，按照来访的性质：
正面：预备和我方合作、加深合作、新的合作计划(较多)； 负面：因质量问题产生纠纷，上门来商讨处理事宜（较少）。
2，来访客户的分类：
按地域来分，有国外客户、国内客户； 按熟悉程度来分，有老客户、新客户； 按来访人数来分，有单独的，和带翻译的； 按重要性来分，有大客户和小客户。
3，为合理利用我方的人力资源和工作时间，不同的客户需要区分对待： 一般客户，由业务员自行接待；
重要客户，业务员和业务主管共同接待；
大客户，业务员、主管和经理（或者工程师）陪同接待。
二，客户看厂须注意的事项：
第一部分：公司
1，客户的接送
部分客户初次来中国（深圳），可能会提出派专车接送的要求，因此需要提前订好车。
2，接待、服务
包括为客户指路、引座、端茶倒水、上网等提供一些必要的服务。如留客户吃饭，须提前准备，针对不同国家地区的客户，需要注意一些文化上的差异和礼貌细节问题，以免闹出笑话和尴尬，给客户留下不好的印象。
我方接待人数：按重要性，一般客户由业务员或者业务主管接待；重要客户由经理陪同，可再由一位工程师陪同，以便及时解答客户提出的有难度的问题。
接待准备：服装穿着要干净、整齐，要以最好的精神状态去迎接客户。
3，客户看厂的内容
①工厂规模 ——决定能够合作的订单的规模、交期的长短（第一印象） ★★★ ②公司文化 ——员工的精神面貌、企业文化、企业的整体活力（第一印象） ★★
③产品质量 ——生产流程是否标准化操作、质量是否过硬（通过参观车间、询问技术上的一些问题） ★★★
④新产品 ——是否有新颖的、有卖点的产品 ★★★ ⑤新合作洽谈 ——包括价格、交期、质量
★★
4，看厂流程（示例）
——客户邮件、电话预约拜访时间
——弄清客户详细地址和重要联系方式，去接客户
——客户上门，引至展厅（或者会客室）
——上茶、递上名片并索要名片, 给客户最新的产品目录册子 ——介绍上级负责人（业务主管或者总经理，针对重要客户）
——引到车间参观（事先向上级申请并得到批准后/核心工艺车间能否参观？）
（给客户一些必要的防护衣物、鞋帽，以及注意事项的提醒等等）
——向客户介绍各个车间以及工艺流程（带好笔记本和计算器以方便交流、问价等等，顺便也将客户的关心的问题记录下来以备下次参考，积累经验）
——参观完毕，引至会客室，洽谈下一步客户计划（一般客户会提出自己的要求、 预计订单数量和接受的价格，大致建立合作意向，一般情况下双方都会做一定的保留）
不管结果如何，最好能邀请客户在有公司显著标识的地方（如公司前台或者展厅，以产品为背景）合影留念，以比较自然的方式邀请，也不能强求！
——送客户（派车送客户到其指定的地点， 路上可打听一下客户的行程， 以便预测是否还有其他竞争对手，等等）/陪同客户外出就餐，同客人预先沟通就餐的一些注意事项
——客户回去之后，发邮件询问是否平安，已经后期合作的一些事项，附件中可加上合影的照片，给客户一种贴心、温馨的感觉。
第二部分：个人
1，做好和客户的沟通，拜访时间尽量争取在有利于我方的时间。如果上午公司闲杂人多，比较忙乱，则最好在约在下午；反之亦然。
2，事先沟通好客户来中国下榻在何处，派车去何处接等问题，以免临时发生周折，避免花在寻找客户地点上的一些不必要的时间和精力的浪费。
3，客户上门，初次见面的一些礼貌问候用语，倒茶（是冷是热先问过客户），递上名片，索要名片（对客户的信息更了然），带上笔记本和计算器，有必要的情况下也可准备一份报价单，以回答客户随时都有可能提出的问价。
4，整个陪同过程问答主次分明，不必要说的少说，更不能扯远话题，以免浪费客户的时间和自己的时间。
5，注意在互动中了解客户的背景和此次拜访的真实意图，以便在后期合作中掌握主动和抓住先机。
6，老外都喜欢幽默，适时地开一些无伤大雅的玩笑，以调节气氛，利于互动。
7，如果是女性客户，要本着Lady First的原则，学着一些绅士风度的动作，增加客户的好感。
客户来中国看厂，除少部分老客户之外，大部分客户一般不仅仅只拜访个别供应商，他们也需要不断的比较、鉴别。除公司实力和产品质量外，最重要的就是细节，有时候，一个小细节也能影响客户的决定。可能是接待人员一个很小的、不经意的举动，也有可能是车间地上一片小纸屑，都有可能让客户做出对我们不利的一些判断。因此，平时养成良好的工作习惯和状态，就可以让我们在接待客户时游刃有余、保持一种自然、自信的风貌，也是企业文化的最好展现。
